對于初次投資重慶火鍋行業(yè)的老板而言，因為對重慶火鍋底料了解不是深刻，從而沒有吧火鍋店開起來。那么，火鍋底料的選擇不當(dāng)和菜品多樣化不夠，加上后期運營不當(dāng)，投資多，回報少。所以要想開火鍋店成功，底料的選擇也是關(guān)鍵，當(dāng)然也還有其他因素，下面我們一起來看看。

開火鍋店有幾個必備的條件缺一不可

1、火鍋店的服務(wù)：

服務(wù)不僅是服務(wù)員的服務(wù)還有品質(zhì)服務(wù)，菜品服務(wù)。服務(wù)是開店的基礎(chǔ)。

2、火鍋店的味道：

其次就是火鍋底料的味道了?；疱伒奈兜?/span>才是火鍋底料或者說一個火鍋店的靈魂，火鍋店地址選的好，裝修的大氣干凈，或者說你的促銷活動很多，服務(wù)到位等都能吸引到客人進(jìn)店，這些外在的做的再好，但是只有一樣，火鍋味道不好，也是留不住顧客的，而恰好餐飲店做的就是周圍附近的生意，不是吃一次就算了的。

但是眾口難調(diào)，火鍋味道還需要根據(jù)地域、周邊人群來看，所以前期工作也要做到位。還有就是火鍋底料的安全，應(yīng)選購標(biāo)識說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料。

開店有很多準(zhǔn)備工作要做，但火鍋店的靈魂是什么，是味道?；疱伒奈兜篮貌庞谢仡^客。味道好不好取決于重慶火鍋底料配方和重慶火鍋底料的做法流程是否正宗，用料是否優(yōu)良等因素。

3、火鍋底料

如果你沒有經(jīng)驗，沒有技術(shù)，批發(fā)火鍋底料應(yīng)該算是最省心省錢的選擇。首先最重要的就是不要買到假的。真假火鍋底料的區(qū)別如下，可以買火鍋底料回家試吃，既能判斷真假也能看看口味。

真底料：牛油是火鍋底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的火鍋底料一般呈長方形，有一定硬度，表面有一層明顯的油脂，直觀為天然辣椒油色，嘗之口感舒適、鮮味濃郁、咸度適中，聞之有純正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加劑。合格的火鍋底料會隨氣溫變化，產(chǎn)生硬度的變化，一般是冬天硬、夏天軟。

假底料：生產(chǎn)火鍋底料的原料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的廠家為了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料，用石蠟替代牛油，而含石蠟的底料隨時都是堅硬的，不會隨氣溫的變化而變化，含牛油等的底料有滑膩的感覺，而含石蠟的則非常干澀。

火鍋好不好，不是你說了算，是顧客說了算，覺得火鍋的味道那么就是火鍋底料，有了火鍋底料能正常開店，如果在底料的選擇上都是敷衍了事，那么是真的關(guān)門大吉了。

而且火鍋底料味道一定要穩(wěn)定又獨特，滿足消費者的口感，而一些非正規(guī)的火鍋底料廠家，是不管你的味道有多么的好，多么的了解消費者，只管火鍋底料的批發(fā)和直銷，價格往往是底料，成本很低，但是這樣的火鍋底料我們敢吃嗎。

火鍋底料給人帶來不僅是麻辣鮮香，光靠“黑廠家”滴入幾點“一滴香”和化學(xué)劑，帶來的只是火鍋底料的麻辣，香氣雖然很香，但是這種香是香的可怕，帶來人體不是危害，這種良心錢改賺嗎？而正規(guī)的火鍋底料批發(fā)廠家的火鍋底料是傳統(tǒng)正宗的重慶辣，是辣在舌尖上，不是化學(xué)的嘴巴麻，是健康的辣。

我們開火鍋店，看到需要大量的火鍋底料，如果光靠自己的人工熬制，火鍋底料的原材料根本是供應(yīng)不上的，更別談味道的保證了，這就讓火鍋底料失去幾種原味，雖然能夠掩蓋自己的內(nèi)心，但是卻失去了消費者的真心。

選擇了正規(guī)的重慶火鍋底料批發(fā)廠家，我們在火鍋底料的選擇上，更加放心，有了更多底料選擇，不在擔(dān)心火鍋底料不夠用了，穩(wěn)定是否統(tǒng)一了，原材料不在浪費了，簡簡單單一包火鍋底料，可以讓我們把更多的重心放在其他上面，坐等腰包鼓起來。

那么，火鍋店的老板在購買火鍋底料時，應(yīng)選購標(biāo)識說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料。