對于重慶火鍋底料的種類，大多數(shù)人可能知道有紅湯的和番茄，這兩種是我們?nèi)セ疱伒昀锩娉缘淖疃嗟念~，但是由于底料的不斷更新，現(xiàn)在有很多種類供我們選擇，不僅只是紅湯和番茄兩種啦。今天給大家介紹幾種重慶火鍋底料有哪些？目前市面上重慶火鍋品牌太多太多，火鍋底料的種類和花樣也越來越多。目前在火鍋店里面出現(xiàn)的有骨頭濃湯的火鍋底料。

重慶火鍋底料有哪些？

一、牛油火鍋底料

牛油火鍋，即是以牛油為主要材質(zhì)炮制的火鍋底料，帶有一種動物類脂肪特有的濃香。這種底料的火鍋要少吃，會有副作用。

因為牛油在我們進食后會在腸胃上凝結(jié)起一層牛油，而這些牛油需要多天后才能夠被人體吸收，因此它加重了腸胃的負(fù)擔(dān)。

長期食用動物脂肪容易引起咽喉干燥、腸胃不適、高血脂等癥狀。如果不是特別重口的人群建議還是少吃牛油火鍋。

二、 清油底料

清油鍋底使用的是純綠色植物油，沒有牛油鍋底那么重口味。許多城市不太能吃辣的人比較能接受這種清湯火鍋。具有綠色、健康、清爽的特點。適合那些不愿放棄辣但又希望清淡點的人。

清油在我們進食過程中減少了油脂的攝入量，并富含多種不飽和脂肪酸、維生素E、微量生活性物質(zhì)，營養(yǎng)價值高。清湯火鍋比較適合大眾的口味，營養(yǎng)價值也比較高，可以作為吃火鍋的首選。

三、冬陰功底料

"冬陰"是酸辣的意思，"功"是蝦的意思，那么冬陰功鍋底，顧名思義就是酸辣蝦鍋。其實這種口味適合很多人。它主要是搭配海鮮，喜歡吃海鮮的人群可以選擇這款鍋底。營養(yǎng)價值也比較高。

四、 番茄底料

番茄火鍋的味道清香，可以涮食海鮮、動物肉品、各類蔬菜。在涮鍋前還可以品嘗涮鍋的湯料。

番茄內(nèi)富含人體所需的多種維生素，尤其是維C較多，維C有助于對人體的消化及減緩皮膚衰老，因此"特色番茄魚頭鍋"比較適合老人、女士、兒童和醉酒的人士食用。

五、菌湯底料

菌湯火鍋它是一種營養(yǎng)價值極高的食物，深受不少人的喜愛。因為菌湯火鍋富含多種菌類，菌類含有多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對人體有很大的營養(yǎng)。適合于老年人食用，還可以降低血糖，對糖尿病患者有極大的功效。

重慶火鍋底料當(dāng)中最常見的可能就要數(shù)紅油火鍋了，在重慶的大多數(shù)的火鍋店鋪里面都有這種火鍋出售，這種火鍋里面給人最大的感覺就是辣椒和麻椒放得非常的多，看起來又是紅紅火火的一片，而且?guī)缀踅^大多數(shù)的紅油火鍋都是采用的牛油制作出來的。

而牛油有一種非常特殊的香氣，聞起來味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e，重慶人平時最喜歡吃的就莫過于紅油火鍋，還有一些重慶朋友發(fā)明了比較特殊的吃法，把紅油火鍋和清湯火鍋搭配起來吃，因此還創(chuàng)造出了鴛鴦火鍋這種聽起來比較有意思的叫法。

請注意雖然說紅油火鍋的味道的確是非常的火爆，但是如果你不是一個喜歡吃辣的朋友的話，那么建議還是一次性不要吃太多為好，因為吃太多了很辣有可能會上火的，當(dāng)然，如果你是一個四川或者重慶的朋友，從小就是吃辣椒長大的，那么你吃紅油火鍋也就沒有這方面的忌諱了。

重慶火鍋底料當(dāng)中還有好幾種是屬于比較常見的，比如菌湯火鍋就是其中比較常用的一種，這種火鍋的特點就是湯色看起來十分的自然，聞起來有一股非常濃厚的菌湯的味道，一般在我們國家北方一帶有吃菌湯火鍋的習(xí)慣，南方人吃麻辣火鍋會更長久一點。

另外一種比較另類的就是番茄火鍋，這種火鍋會有一股非常濃烈的番茄的香味，一頓番茄火鍋里面番茄的使用量可以高達(dá)70%以上，因為番茄本身含有的水分充足，所以完全可以用來作為火鍋底料的湯料。

那么現(xiàn)在有這么多的底料了，紅湯經(jīng)常吃對腸胃不好啊，有時候可以來一鍋菌湯底料養(yǎng)養(yǎng)胃也不錯。