現(xiàn)在重慶火鍋市場的競爭激烈，不管你是一個火鍋店的老板，還是準(zhǔn)備開店，應(yīng)該清楚火鍋底料的選擇很關(guān)鍵，底料的味道可以說是一個店的靈魂所在。如果底料味道不正宗，不符合當(dāng)?shù)厝丝谖缎枨螅秃茈y留住客人，更別說發(fā)展成你的長期客人了。自己學(xué)炒料吧，費時間，費金錢，如果你之前對火鍋底料一竅不通，自己炒料并不是一個好的選擇。請師傅，味道也是完全看心情，如果店鋪的味道不穩(wěn)定，那么怎么能穩(wěn)住客人呢。那么這個時候，你可以選擇重慶火鍋底料代加工，解決開店底料的煩惱。為什么選擇重慶火鍋底料代加工呢？一起來看看。

選擇火鍋底料代加工的理由：

1、火鍋底料批發(fā)一般是規(guī)模化采購，所謂量大從優(yōu)，通常在專意川味火鍋底料廠家批發(fā)火鍋底料，批發(fā)價格會隨著火鍋底料批發(fā)數(shù)量增多而減低，這就一定程度降低成本。

2、批發(fā)火鍋底料還可以降低人工成本，因為一旦使用優(yōu)質(zhì)的成品火鍋底料，火鍋店就無需單獨高薪聘請炒料師傅，如今的技術(shù)人才人工成本真的是非一般的高啊。

3、火鍋底料批發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量有保障，由于是火鍋底料廠家規(guī)按照嚴(yán)格的工藝流程批量炒制生產(chǎn)，不會出現(xiàn)因炒料師傅心情好壞等主觀因素影響火鍋底料口味質(zhì)量高低的問題，批發(fā)火鍋底料味道、品質(zhì)穩(wěn)定性、一致性高。

火鍋底料代加工的優(yōu)勢：

1、價格優(yōu)勢：火鍋底料生產(chǎn)廠家直供給火鍋實體店，少去中間成本（火鍋品牌公司利潤、代理商利潤）。

2、味型品種優(yōu)勢：一般火鍋品牌的味型相對較少，也就是自己主推的幾個品種；而火鍋底料生產(chǎn)廠家就是一家專業(yè)以定制、研發(fā)、生產(chǎn)、貼牌加工為主的火鍋底料生產(chǎn)代加工企業(yè)，現(xiàn)有多品種火鍋底料。

3、生產(chǎn)力的優(yōu)勢：火鍋底料生產(chǎn)商的生產(chǎn)能力比一般火鍋加盟品牌的生產(chǎn)力要強(qiáng)很多。

4、質(zhì)量穩(wěn)定性：火鍋底料生產(chǎn)商必定是全工業(yè)化生產(chǎn)，機(jī)械化生產(chǎn)；質(zhì)量的穩(wěn)定性比人工要穩(wěn)定多。

5、原材料的質(zhì)量和穩(wěn)定性：專業(yè)火鍋底料生產(chǎn)商的原料基本都是固定采購、批量采購、原產(chǎn)地采購；相對批發(fā)市場采購原料，不論是價格方面還是口味的穩(wěn)定性相信大家不難判斷。

6、費用優(yōu)勢：選擇火鍋底料生產(chǎn)商的直供渠道采購節(jié)約了每年交于公司的管理費用和支持的人員費用。

選擇重慶火鍋底料代加工，要注意以下幾點：

1、火鍋底料的種類首先我們要了解它的種類，不同的人群適合不同口味的火鍋底料，就比如重慶嗨渝廚食品有限公司生產(chǎn)的火鍋底料有這些品種：牛油火鍋底料（老火鍋型、香辣型、麻辣型）、清油火鍋底料（清一色藤椒型、香辣型）、清湯火鍋底料（金瓜湯、番茄湯、菌湯）、美蛙魚頭底料（酸菜型、椒麻型）等各種各樣的火鍋底料。

2、火鍋底料的價格價格以500g包裝為例，從幾元到幾十元不等，對于剛接觸火鍋行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，味道是首當(dāng)其沖的重要，但到底怎么選擇，的確是讓人很頭疼的。

便宜的怕味道不行甚至質(zhì)量都不過關(guān)，價格高的又怕被忽悠成本花了效果又不好。俗話說便宜沒好貨，價格高的貨不一定好，但價格低的貨一定不會好。低價格的火鍋底料，顯然是以降低火鍋底料品質(zhì)為代價的。因此為了大家的健康還是建議選用價格不要選擇太低的。

3、底料生產(chǎn)工廠查看火鍋底料批發(fā)廠家是否有真實的加工廠，設(shè)備是否齊全，加工手藝是否標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)。

現(xiàn)在火鍋底料代加工廠家非常多，技術(shù)也不相同，盡量選擇實力雄厚的廠家?；疱伒琢洗S目前分成兩大類： 完完全全的代加工，沒有自己的產(chǎn)品，或者只有幾款代加工底料 有研發(fā)能力和升級能力的自主生產(chǎn)廠家 第一種大家都很清楚了，就是火鍋店提供配方，代工廠幫忙生產(chǎn)加工。第二種呢，就是有自己的一套生產(chǎn)體系，不僅幫別人代加工，更多的是自己研發(fā)口味，精益求精。 在重慶， 已經(jīng)有很多廠家都沖出“局限”，尋求新的發(fā)展。