經(jīng)營一家正宗的重慶火鍋，那么就少不了通過專業(yè)的火鍋底料師傅來調(diào)制正宗的口感，因?yàn)閷?duì)火鍋味道起到?jīng)Q定性影響的就是底料。如果想要自己調(diào)制底料，不僅費(fèi)工夫，而且還很難掌握好調(diào)制的火候和材料配比。要想在重慶開一家火鍋店，擁有獨(dú)特的口感是最重要的，而影響口感的就是火鍋底料。我們吃火鍋，吃的不是火鍋店的菜，吃的更多是火鍋底料的口感，所以選擇一家正規(guī)的重慶火鍋底料批發(fā)廠家是必須的。

重慶火鍋底料分類：

有牛油火鍋底料、清湯火鍋底料、清油火鍋底料、美蛙魚頭、蘸醬等多達(dá)40種不同口味的火鍋底料，符合重慶以及全國的人口味量身定制，每一道火鍋底料的色、香、味及營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，讓傳統(tǒng)湯汁得到延續(xù)和提高，食材用料考究上乘，口味獨(dú)特，滿足食客各種口味搭配需求。

火鍋底料是一個(gè)火鍋店的生存之本，是他們的生命，但是光有底料，沒有專業(yè)的廚師教您調(diào)制，豈不是將自己陷入危難的境地，想自己開間重慶火鍋館，光有館是不行的。

如何選擇一家正規(guī)的重慶火鍋底料批發(fā)廠家：

一、看批發(fā)廠家的資質(zhì)

正規(guī)的火鍋底料批發(fā)廠家都有正規(guī)的資質(zhì)，如營業(yè)執(zhí)照，還要有真實(shí)的聯(lián)絡(luò)地址或廠家固定電話等，這些都是判斷生產(chǎn)廠家是否正規(guī)的重要方式。

因?yàn)橹貞c很多火鍋底料廠家利用國家食品安全漏洞，通過黑作坊批量加工出大量“黑色”火鍋底料。所以我們?cè)谶x擇正規(guī)的火鍋底料廠家，可以通過市場(chǎng)知名認(rèn)可度，銷量度、認(rèn)可度，才能說明火鍋底料產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)。

二、生產(chǎn)企業(yè)年限

火鍋底料加工商還需要看從業(yè)的年限，一般從業(yè)年限越長，說明客戶認(rèn)可度高，而且售后服務(wù)好，宜選擇此種生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

三、售后服務(wù)

有沒有售后服務(wù)?對(duì)于開店新手，開一個(gè)店鋪，不僅是味道重要，其他的選址、裝修、經(jīng)營等也非常重要，沒有一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的師傅指導(dǎo)，自己琢磨花的時(shí)間金錢成本太高;后期也要不斷地推出新品，堅(jiān)決要有售后支持。

當(dāng)然，選擇火鍋底料首先的味道好，質(zhì)量好，這是必須的，首先要味道滿意了，才能繼續(xù)合作下去。一家正規(guī)的重慶火鍋底料批發(fā)廠家，不僅味道要好，食材的選擇也一定要過關(guān)，最重要的是對(duì)于合作伙伴的真誠，服務(wù)是否周到。