對批發(fā)重慶火鍋底料有所了解的朋友就會發(fā)現(xiàn)，自己批發(fā)重慶火鍋底料開店相對于重慶火鍋加盟的方式開店，其優(yōu)勢就是：減少開店成本投入。是的，沒錯，這是大多數(shù)人選擇批發(fā)底料開店而不是火鍋加盟的原因之一。那么，除此之外，不受別人約束，做自己的特色，以防花冤枉錢也是部分朋友愿意自己去批發(fā)底料開店的原因，并且，如果你有餐飲經(jīng)營方面的經(jīng)驗，對火鍋底料也足夠的了解，這個時候就可以選擇正宗重慶火鍋底料廠家進(jìn)行底料批發(fā)。今天為大家分享關(guān)于重慶火鍋底料批發(fā)行業(yè)的現(xiàn)狀，希望可以幫助到您。

一、正宗重慶火鍋底料批發(fā)行業(yè)現(xiàn)狀剖析！

據(jù)不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計，重慶火鍋店數(shù)量多達(dá)三十幾萬家，這個數(shù)字還在增長。由此可見，市場對重慶火鍋底料的用量需求也不會減少。都說林子大了什么鳥都有。重慶火鍋底料供應(yīng)商家多了，‘亂’則是避免不了的。如何找到適合自己的正宗重慶火鍋底料供應(yīng)商家？得先要了解整個行業(yè)。

1.底料批發(fā)商家多?！S隨便便’就可以‘成為’重慶火鍋底料供應(yīng)商。

2.不同重慶火鍋底料廠家生產(chǎn)的底料質(zhì)量不同，并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

3.底料批發(fā)價格差別大。

想要批發(fā)底料的朋友們看到這樣的行業(yè)現(xiàn)狀卻也不必灰心，這種現(xiàn)象并不是說整個火鍋底料批發(fā)行業(yè)中找不到優(yōu)質(zhì)的正宗重慶火鍋底料廠家供應(yīng)底料。

二、從哪些方面去挑選正宗重慶火鍋底料批發(fā)廠家？

重慶火鍋底料供應(yīng)商家很多，解決了不知道哪里有火鍋底料批發(fā)這個問題，從哪些方面去判斷火鍋底料供應(yīng)商回家是否適合自己、是否是優(yōu)質(zhì)的重慶火鍋底料廠家？老九區(qū)重慶火鍋底料廠家提醒大家可以從以下幾點去判斷：

1.專業(yè)化角度：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、保持供應(yīng)都是很重要的

2.在業(yè)界中自身的經(jīng)驗：指重慶火鍋底料廠家是否為業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)提供火鍋底料供應(yīng)。

3.成本優(yōu)化：重慶火鍋底料廠的規(guī)模及相應(yīng)的資源使用應(yīng)巨白與之對等的價格競爭力。

當(dāng)然，所謂的價格競爭力是相對于同一個級別的重慶火鍋底料廠家生產(chǎn)的底料在質(zhì)量上無差別。

三、我國火鍋調(diào)料行業(yè)的基本特點有以下幾點

1.隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和上下游產(chǎn)業(yè)的融合，火鍋調(diào)料的企業(yè)品牌迅速崛起，形成了各類型火鍋底料的代表性企業(yè)，火鍋蘸料企業(yè)的品牌發(fā)展也開始起航。

2.企業(yè)規(guī)模與產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門檻較低。產(chǎn)業(yè)的集中度偏低。

3.手工生產(chǎn)與勞動密集型生產(chǎn)的現(xiàn)狀正在逐漸改變，生產(chǎn)機(jī)械化、自動化程度逐步提高。

4.依據(jù)消費者飲食習(xí)慣，火鍋調(diào)料產(chǎn)業(yè)的原料豐富，品種多樣，呈現(xiàn)出不同的產(chǎn)品特點。對行業(yè)管理和標(biāo)準(zhǔn)起草提出了一定的要求。

5.技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)成為企業(yè)之間競爭的主要因素。技術(shù)創(chuàng)新包括產(chǎn)品呈味和感官技術(shù)的創(chuàng)新。如呈味的持久、鮮美、獨特和穩(wěn)定；感官的澄清等等、品牌建設(shè)則需要企業(yè)有明顯的市場定位，建立以客戶需求為導(dǎo)向的市場營銷體系。關(guān)注消費者對火鍋美味需求基礎(chǔ)上的營養(yǎng)需求。

四、食品安全與標(biāo)準(zhǔn)化工作

目前火鍋底料的國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)起草完畢，上報至國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會，等待批準(zhǔn)發(fā)布?；疱佌毫系膰覙?biāo)準(zhǔn)已經(jīng)立項，準(zhǔn)備進(jìn)入組織起草階段。在這兩項標(biāo)準(zhǔn)沒有公布之前，各企業(yè)可以制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或遵照執(zhí)行相應(yīng)的地方標(biāo)準(zhǔn)，并遵照相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。做好企業(yè)的食品管理工作。

五、火鍋調(diào)料行業(yè)的食品安全管理要特別注意以下幾個方面

1.食品原料的管理：做好食品安全源頭管理。農(nóng)副產(chǎn)品的采購與追溯系統(tǒng)要做好。

2.含有香辛料原料的火鍋調(diào)料產(chǎn)品：要特別做好產(chǎn)品微生物指標(biāo)的管理。

3.含有油脂的火鍋調(diào)料產(chǎn)品：要做好酸價及過氧化值指標(biāo)的管理。

成立后的火鍋調(diào)料專業(yè)委員會醬承擔(dān)火鍋調(diào)料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的相應(yīng)工作。并參與火鍋調(diào)料行業(yè)的各項產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定。

開火鍋店，選擇底料批發(fā)要到實地考察、耐心的多家判斷、對比，切勿貪圖便宜，生意是自己的，你用心經(jīng)營，消費者自然能感受的到，重慶火鍋底料批發(fā)價格的差價利益，不愁找不到優(yōu)質(zhì)的正宗重慶火鍋底料廠家。