對(duì)于現(xiàn)在很多的投資商來說，投資餐飲行業(yè)無疑是回本最快，效益最高的，很多新手投資者第一次投資都是餐飲行業(yè)，比如重慶火鍋店，如火如荼，不管是加盟還是單獨(dú)開店的都很多。那么開店容易經(jīng)營(yíng)難，開加盟店也是如此，加盟品牌不會(huì)幫你經(jīng)營(yíng)，自己開店更難，如果你自己不會(huì)經(jīng)營(yíng)又不會(huì)炒制火鍋底料，那么前期你還需要到市場(chǎng)上面尋找重慶火鍋底料批發(fā)廠家，自己管理店鋪，裝修店鋪，看到這些是不是有放棄的念頭，但是想賺錢就不要怕麻煩，錢不是那么好賺的，只有不斷的堅(jiān)持和不斷的學(xué)習(xí)也是硬道理。

如何經(jīng)營(yíng)好一家火鍋店？

1、管理者的心態(tài)問題。

誰都不是天生的老板或管理人員，你做小服務(wù)員的時(shí)候只是你遇到一個(gè)好的老師而已，所以你今天感覺自己成功了。火鍋生意不好怎么辦?不要用你的能力和才入行的服務(wù)員比。

2、端正心態(tài)，看清事實(shí)。

這個(gè)社會(huì)人的智商是相等的，沒有笨人。如果說服務(wù)員笨，那是你不了解他，或者缺乏與之溝通的有效方式。你把經(jīng)理和老板的架子高高擺起，誰愿意給你說實(shí)話，這還談什么有效地溝通?；疱伾獠缓迷趺崔k?擺正位置，用適合他們的方式進(jìn)行有效溝通。

3、找對(duì)方法

重慶火鍋10強(qiáng)表示，優(yōu)秀管理人員是發(fā)現(xiàn)人的長(zhǎng)處，用其所長(zhǎng)，避其所短。把復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化，簡(jiǎn)單的事情重復(fù)化，重復(fù)的事情習(xí)慣化。

4、競(jìng)爭(zhēng)法則

管理一定要有競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，這樣服務(wù)員才會(huì)有比較和榮譽(yù)感。

5、情人眼里出西施

為什么情人眼里出西施?管理人員以什么樣的心態(tài)去看待服務(wù)員，問題結(jié)果截然不同。他們不是笨，是他們?nèi)鄙俜椒?，所以需要我們指?dǎo)，他們?nèi)鄙俳?jīng)驗(yàn)，所以需要我們幫助。

6、原則問題

火鍋生意不好怎么辦?游戲規(guī)則必須有，制定優(yōu)秀規(guī)則的人首先必須遵守。

做餐飲生意的創(chuàng)業(yè)者都知道，菜品的味道是一家餐飲店生意的源泉，也是長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的立身之本。很多時(shí)候如果味道不錯(cuò)，消費(fèi)者也會(huì)為了滿足自己的口腹之欲而忽略火鍋店的服務(wù)質(zhì)量。

如果味道不夠，那就需要服務(wù)來湊，有時(shí)候在消費(fèi)者看來，如果火鍋味道算不上驚艷，那服務(wù)質(zhì)量高也是不錯(cuò)的選擇?？傊腴_好火鍋店，服務(wù)和味道總得有一樣出挑，才能讓消費(fèi)者記憶深刻。

那么火鍋的味道取決于底料，一包好的重慶火鍋底料才能做出一過好吃的火鍋，如果開好一家火鍋店？除了要會(huì)經(jīng)營(yíng)和管理，在選擇重慶火鍋底料批發(fā)商的同時(shí)也要注意，選擇味道好，質(zhì)量好，售后服務(wù)好的廠家才是關(guān)鍵，這也是開火鍋店的第一步。

其實(shí)開好火鍋店看起來簡(jiǎn)單，卻處處充滿了經(jīng)營(yíng)的學(xué)問。各位創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)過程中都要牢記以上的這些技巧，才能在殘酷的火鍋競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)存。