隨著重慶火鍋行業(yè)的快速發(fā)展，最近幾年得到的到的大家的一致好評及認可，各種麻辣火鍋火遍了大江南北，甚至延伸到海外。原來做中餐或者其他餐飲的經(jīng)營者紛紛轉(zhuǎn)投火鍋行業(yè)。龐大的市場需求推動了一大批重慶火鍋底料廠的誕生和壯大。那么，2019重慶火鍋底料廠將如何發(fā)展？我們一起來看看吧。

一、更加注重食品安全：

不管是從事重慶火鍋底料生產(chǎn)商業(yè)還是其他的餐飲行業(yè)，質(zhì)量都是基礎，質(zhì)量決定了一個品牌能否走下去，能否做的長久，現(xiàn)在有很多人都說口味 重要，街邊攤口味好、地溝油口味好、瘦肉精口味也好，你愿意吃嗎？

2015年9月新的食品安全法誕生，對于食品衛(wèi)生引發(fā)事故的企業(yè)，可以處以三十倍的罰款，甚至經(jīng)營者將被終身禁止進入餐飲食品行業(yè)。你的所有的宏圖壯舉都是需要建立在高質(zhì)量的基礎上的，不然什么都別想。

二、O2O趨勢：

現(xiàn)在的O2O概念已經(jīng)深入人心，各大平臺爭相斗智斗勇斗得風生水起，但是其實O2O并不是什么線上線下的運營方式，而是通過互聯(lián)網(wǎng)思維，互聯(lián)網(wǎng)技術為客戶打造機智的服務。

不用擔心市場競爭大的問題，外賣的配送范圍都是有限的，只要有足夠的資本，足夠的實力和良好的規(guī)劃，占山為王有何不可？

三、標準化：

新標準規(guī)定火鍋底料不得檢出石蠟和蘇丹紅，同時還增加對辣椒、花椒的要求和農(nóng)藥殘留量檢測。不過，對于人們爭議很大的“火鍋老油”問題，該新標準卻沒有提及。業(yè)內(nèi)人士認為，該標準的制定有益于整個火鍋行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展，更重要的是對消費者的健康負責，也可以降低消費者對火鍋行業(yè)存在的誤解。

新標準對麻辣火鍋底料定義為：以動植物油脂、食鹽、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鮮味劑等為原料經(jīng)炒制或熬制加工而成的混合。

四、提檔升級：

一些傳統(tǒng)的美食都是經(jīng)過長時間的沉淀才有今天的成績，但是隨著現(xiàn)在的各個行業(yè)的消費升級，餐飲業(yè)也面臨著巨大的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的東西已經(jīng)不能夠滿足現(xiàn)在人們的要求，所以 、老品牌不好使了，現(xiàn)在更需要的是產(chǎn)品升級，重新定義產(chǎn)品，重新分析目標人群才是 的生存之道。

五、品牌化、粉絲化、數(shù)據(jù)化：

說了這么多這三點才是核心內(nèi)容，沒有品牌，餐飲企業(yè)就不能豎起一個鮮明的旗幟；沒有粉絲，就沒有客流，沒有情感，沒有利潤；沒有數(shù)據(jù)，一切都是空談，紙上談兵必須要付諸于實踐，所有的決策都沒有可靠的依據(jù)，只能像無頭蒼蠅一樣亂竄。

那么，食品安全才是2019重慶火鍋底料廠發(fā)展的重中之重，是做食品的人的原則，不管如何發(fā)展，食品安全我們最值得去關注的問題，喜歡吃火鍋的人很多，他們看不見我們的生產(chǎn)，所以在別人看不見的地方也要做好自己的該做的事。