火鍋由來已久，卻一直都是大家十分鐘愛的美食，現(xiàn)在市場上火鍋品牌種類多樣，銷量可觀，讓創(chuàng)業(yè)者都看到好的發(fā)展商機(jī)?；疱侀_店是很不錯(cuò)的選擇。只要你認(rèn)真學(xué)習(xí)，用心制作美食，就可以得到消費(fèi)者認(rèn)可，從此生意會(huì)越來越好做。對于來火鍋店來說，很多老板也可能是新手，對于開火鍋店的一些基本流程不是很清楚，那么開火鍋店，首先是看自己要選址，當(dāng)然如果你是開一家重慶火鍋，重慶火鍋底料的選擇也很重要，其次就是店面裝修，其實(shí)把重要的幾步都做好了，開火鍋店還是很簡單的。可能是會(huì)問為什么那么多人選擇開重慶火鍋店呢？下面小編就來告訴你關(guān)于重慶火鍋行業(yè)的發(fā)展前景：

一、火鍋很大眾化

不管是宴請貴客或是外地朋友接待，朋友聚餐小酌、家庭團(tuán)聚就餐，火鍋都是好的選擇。火鍋是一種充滿了煙火氣息和美食文化的飲食，圍坐在一起的熱鬧，伴隨裊裊的香味，在觥籌交錯(cuò)中，都可以使食客的感情得到升華。

菜品琳瑯滿目，任君挑選，甚至不需要廚師。山珍海味，小火慢煮;土豆豆芽，也不嫌棄;還有毛肚、鴨腸、黃喉等邊角料燙過之后甚是美味。正是因?yàn)榛疱伒碾S性，人人都能吃，沒有貧賤、沒有階級、沒有各點(diǎn)各的菜和各付各的錢。大快朵頤之后，心滿意足地離開，這才是接地氣的吃法?；疱伡葌€(gè)性又融合。

二、中國為人熟知的重慶火鍋

火鍋可分為川系火鍋、重慶火鍋、粵系火鍋和北派火鍋。而中國人愛吃的則是川味火鍋，約占全國火鍋60%的份額。川味火鍋像川菜一樣，已經(jīng)用辣椒和花椒統(tǒng)治了中國人的味蕾。魚頭火鍋、串串香火鍋則是重慶火鍋口味上的分支。而老北京的涮羊肉火鍋則選用的是外形非常有特色的銅鍋，湯汁以清淡為主。涮羊肉是主打，吃的時(shí)候一定要配上有特色的韭花。

當(dāng)然還有醬香濃郁的羊蝎子。廣式火鍋的菜品則是海鮮唱主角，但也少不了潮汕牛肉、福州肉燕、豬肚雞等等鍋底也是以清淡為主。說到火鍋的菜品，有人做過統(tǒng)計(jì)，肥牛、鵝腸和凍豆腐占據(jù)了排行榜的前三名，而豆皮、羔羊肉、菌菇、牛肉丸貢丸、白菜、海帶則分列其后。

三、火鍋的個(gè)性化

它的形式被來自世界各地的人所接受，但它對于每一個(gè)人來說，也有所不同。深圳人，來一口椰汁雞，外人無法理解的甜鮮;云南人，只有多姿多彩的菌菇湯才是正宗的火鍋味道，重慶人，則是在火鍋里流連忘返，就連蘸料就有不少，你分的清嗎?

四、火鍋給人參與感

吃火鍋其實(shí)沒有太多的餐桌禮儀和講究，唯一看重的就屬食材的新鮮。上菜的速度也快，無需擔(dān)心。食客所要做的就是自己動(dòng)手。每個(gè)食客都可以選擇自己的愛的食材，決定食物幾分熟，再個(gè)性化的定制自己的蘸料?？此埔诲佒螅鋵?shí)每個(gè)人的口味都有不同。這是個(gè)性化和融合度的完美結(jié)合。

你幫我下個(gè)菜，我?guī)湍銚苽€(gè)菜，陌生人立刻變成了同在一鍋吃飯的熟人。這樣的參與感不僅體現(xiàn)在烹飪上，更體現(xiàn)在氛圍里。吃火鍋一定不能太急，邊吃邊聊是常事。一晃眼，一兩個(gè)小時(shí)就過去了。

那么，在以前重慶火鍋就只有麻辣味的，經(jīng)過不斷的發(fā)展和演變，重慶火鍋底料也分很多種類，可以做出不同好吃的火鍋味道，所以重慶火鍋不僅好吃，有文化，不管這個(gè)時(shí)代如何發(fā)展，美食總是不會(huì)被人遺忘的。