現(xiàn)在很多開火鍋店的人基本都是新手，那么對于新手來說怎么開好一家火鍋店呢？想要開好一家火鍋店并不是那么容易的，從選址到選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠家、價格定位、經(jīng)營特色、設(shè)備采購、菜品選擇、店面裝修、人員培訓(xùn)等等，每一環(huán)節(jié)都是重要而不可或缺的。今天，重慶火鍋底料批發(fā)廠家和您探討一下，除去選址等幾個硬性選項外，開火鍋店想要收益好，選對底料批發(fā)廠家 很重要，同事也必須注意的幾個細(xì)節(jié)問題。

第一、火鍋店的味道穩(wěn)定：

一家火鍋店想要生意好，味道好肯定是第一位，那么味道好而且要穩(wěn)定，不要讓消費者今天來吃是一個味道明天來吃又是一個味道，這樣很容易造成客戶流失，你可能聽過這樣一句話“寧愿一個客人來吃千次也不愿一千個客人來吃一次?！逼鋵嵳f的就是這個道理，現(xiàn)在很多重慶火鍋店都是用的一次性袋裝重慶火鍋底料，不僅能保證味道的穩(wěn)定，提倡一次性火鍋底料，保證食客的健康是我們做餐飲的最基本的原則，所以在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠家的同時也要注意，選擇正規(guī)、靠譜的品牌。

第二、火鍋店菜品不能固定不變：

要根據(jù)市場需求來供應(yīng)。比如蔬菜，要選擇當(dāng)季的蔬菜，選擇當(dāng)季的蔬菜不但菜品新鮮，而且價格便宜。大家經(jīng)常逛超市就知道，一般下午晚上的菜品都會打折，火鍋菜品批發(fā)市場也一樣，所以我們在采購火鍋店菜品的時候也可以根據(jù)菜品來選擇采購時間，像一些不容易壞掉的菜品就可以選擇下午去采購，比如土豆，包白菜，萵筍等。

第三、火鍋菜品不要有浪費：

盡量能夠物盡其用。節(jié)約不但是我們每個人都應(yīng)有的美德，也是我們成本節(jié)約的重要體現(xiàn)。比如一些碎肉可以做成丸子，切下來不能上桌的邊角菜品，我們可以看看能否做成什么好吃的，還有員工餐也可以用這些剩下的火鍋菜品來做。

第四、火鍋店面的裝修風(fēng)格：

統(tǒng)一風(fēng)格的裝修餐具，能夠給人一種視覺盛宴的效果，反之則不好。所以我們開火鍋店在選擇餐具的時候，一定要結(jié)合我們的裝修風(fēng)格來選擇?；疱伒昀镉昧似茡p的餐具一定要及時換掉，不能因為節(jié)約而繼續(xù)使用，這對消費者的感覺是很不好的。

第五、桌位設(shè)計上：

必須注意桌位間距不能過小，過小的話會讓顧客感覺環(huán)境空間壓抑，非常影響顧客就餐感受，同時不方便顧客和服務(wù)員的來回走動。所以，一個良好的就餐環(huán)境，不僅可以讓消費者感覺舒適，店面的生意也會一直紅火下去。店主考慮的是在有限的空間里招待更多的顧客從而獲得最大化的收益，顧客考慮的是就餐時的舒適和愉悅，那么如何選擇火鍋桌和座椅、如何進(jìn)行店面布局、選擇合適的火鍋桌尺寸等就顯得尤為重要了。

第六、火鍋店內(nèi)衛(wèi)生間的設(shè)計：

一般來火鍋店消費就餐的顧客較多，人多的時候衛(wèi)生間如果通風(fēng)不夠好的話感覺會比較悶，對客戶體驗的影響比較大，所以空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)一定要好，而對于比較大的包間，可以單獨辟出一塊作為衛(wèi)生間使用，另外也能在聯(lián)排包間旁設(shè)計衛(wèi)生間，獨立開來分流。

開火鍋店想要有好生意，小編講到，味道絕對是重點，對于很多新手老板來說，常常把開店當(dāng)成是一種情懷，火鍋店呢裝修成西餐店的樣子，雖然這樣的也有成功的，但是失敗的也不在少數(shù)，對于火鍋店，還是與簡單的裝修為好，然后注重味道，找一個靠譜的底料批發(fā)商，好好經(jīng)營，成功都是給有準(zhǔn)備的人的。