你家的廚房有哪些調(diào)味品呢？鹽、雞精、老抽、生抽、醬油、料酒、蔥、姜、蒜、這些都是我們比較常見的，那么小編說說自己加最常用的除了鹽、雞精和醬油，最常見的就是重慶火鍋底料了，真的，用火鍋底料炒菜真的很好吃，所以也就成了手殘黨的家中常備了，重慶火鍋底料不只可以煮火鍋，還可以用來做“干鍋排骨”哦，下面和小編學(xué)起來吧。

一、食材清單：

排骨、土豆、蓮藕、黃瓜、西芹、洋蔥、紅椒、黃椒、大蔥、香菜、芝麻、胡蘿卜、青花椒、鹽、料酒、生抽、白糖、淀粉、桂皮、香葉、八角、姜蔥蒜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬

二、做法：

1.先將排骨洗凈，然后祛除里頭的血水，開始腌制工作。

2.加入鹽、料酒、生抽、淀粉，用手抓勻讓它們都裹上料，這樣一會兒才更入味。

3.蓋上保鮮膜將排骨腌制2小時，在這個時間里，你可以準備好接下來的食材。

4.兩小時一到，就可以起鍋熱油炸排骨咯，別心疼你家的油，畢竟油不夠的話排骨炸的也不夠味。

5.等到排骨炸至兩面金黃后撈出瀝油備用，然后加入不太容易熟的土豆、胡蘿卜繼續(xù)炸，等到它們都煎軟了就可以撈出來了。

6.另起鍋熱油，這次是炒東西所以油不用多，然后下入蔥、姜、蒜、青花椒、桂皮、香葉、八角，煸炒出香味。

7.然后重頭戲來了，下入火鍋底料、郫縣豆瓣醬，炒至紅油出來后就開始放調(diào)味品。

8.開始加入料酒、生抽、白糖，繼續(xù)翻炒出香味。

9.接著倒入排骨，此時鍋里散發(fā)出的香味絕對讓你心馳神往，再加上肉的鮮嫩，味道又多了一個層次。

10.依次放入炸好的藕片、土豆、胡蘿卜，翻炒到它們身上都裹滿了濃厚的醬汁。

11.然后放入黃瓜、西芹，再繼續(xù)翻炒，步驟同上。

12.當(dāng)你發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)的水汽快炒干時，就是辣到讓你流淚的洋蔥出場的時刻，沒有洋蔥的干鍋是不完美的。

13.然后把洋蔥翻炒到稍軟的時候，就可以放入彩色的小可愛，黃椒、紅椒給你色調(diào)灰暗的干鍋來點鮮艷。

14.再火辣辣的翻炒均勻，然后就可以關(guān)火啦。接下來你要開始做點綴了，放上兩根香菜和一把芝麻均勻的灑在干鍋上，美味的干鍋排骨就成功出鍋啦。

干鍋排骨：蓮藕、土豆干香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉，那么用重慶火鍋底料做出來的干鍋排骨，味道那叫一個美味，本來火鍋底料里面的材料就很多，再加上一些配菜的點綴，真的，小編現(xiàn)在都流口水了。