地域決定歷史、決定文化、決定性格。重慶是一個(gè)多山多水的城市，水旱碼頭密布，民族眾多，歷史悠久，文化多樣。而正是多種文化的頻繁互動(dòng)、深刻融合，才使重慶火鍋具有包容性、開(kāi)放性、和諧性、傳承性。重慶火鍋，從表面上看是一種餐桌上的飲食方式，其實(shí)在重慶火鍋的文化中，無(wú)不打上重慶菜、重慶人、重慶城的烙印，其折射出的重慶文化，淋漓盡致地表現(xiàn)了重慶的人文精神與文化性格。反之，在彼此的互動(dòng)下，重慶火鍋也對(duì)重慶菜的特色、重慶人的性格、重慶城的精神及重慶文化產(chǎn)生了潛移默化的影響。因此，探討重慶火鍋與多種文化的關(guān)系就尤為必要。那么，重慶火鍋在歷史的長(zhǎng)河中，又與哪些文化關(guān)系密切呢？下面和重慶火鍋底料批發(fā)小編一起來(lái)看看吧。

重慶火鍋底料批發(fā)之重慶火鍋的文化關(guān)系：

1、重慶火鍋的起源民間帶著濃重的碼頭文化。

2、從地理環(huán)境上講：重慶地區(qū)高山阻隔，江河湍急，被稱(chēng)為山城、水城、火城，氣候濕氣重。川江船工長(zhǎng)期將風(fēng)中工作，火鍋的主要食材中辣椒和花椒剛好可以有除濕作用偏重的牛油可以補(bǔ)充熱量。

3、從食材上講：由于重慶火鍋起源于平民大眾，選材多用當(dāng)時(shí)富人家不屑一顧的食材、毛肚、黃喉、經(jīng)過(guò)加工處理卻形成了美味。至今重慶火鍋的主打食材依然是這些。

3、從人文上講，重慶的地理環(huán)境養(yǎng)成了巴人尚武、爽直、樂(lè)觀的胸懷，一直影響到今天的重慶人。重慶火鍋的簡(jiǎn)約大套，大麻大辣，厚重滾燙，正好是重慶人這種個(gè)性特征的具體體現(xiàn)。

4、也由于起源于民間所以大多重慶火鍋的裝修也采取老灶。木質(zhì)板凳，隨意簡(jiǎn)約的風(fēng)格。

5、重慶火鍋的用餐與重情調(diào)的西餐和威嚴(yán)的中餐相比，可以少講禮數(shù)，可人數(shù)不限，可淡化座次，也寄托了重慶人的價(jià)值取向，所以能在重慶一帶流行，并成為重慶的一張地域名片。

6、由于來(lái)源于碼頭文化重慶火鍋對(duì)外來(lái)時(shí)尚的接納程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人們的想象。重慶火鍋也在不斷的接納和更新中傳到外地。

論重慶火鍋的文化關(guān)系，必然涉及重慶火鍋歷史，正是有了歷史的積淀，重慶火鍋才有了自己的文化性格。而重慶火鍋的歷史是與中國(guó)火鍋的歷史、毛肚火鍋的歷史息息相關(guān)的。

火鍋家族簡(jiǎn)述：

關(guān)于火鍋的起源在歷史篇已有介紹，不過(guò)在此再略加敘述數(shù)句也無(wú)妨?；疱佋谥袀€(gè)家庭龐大、形式多樣、種類(lèi)繁多的大集體，比如南方的暖鍋、北方的火鍋以及廣東的打邊爐等。用熊四智教授的話來(lái)說(shuō)，就是火鍋除了有老祖宗外，還有代代相傳的本家、內(nèi)親及外戚。

先說(shuō)火鍋的老祖宗。歷朝歷代的類(lèi)似于火鍋的烹調(diào)形式如撥霞供等，是火鍋烹調(diào)方式的雛形，也可以說(shuō)是中國(guó)火鍋的先祖。由于前面的文章多有涉及，在此不再展開(kāi)。

下面再說(shuō)火鍋的本家。火鍋本家中的老大，要算宮廷火鍋。無(wú)論從規(guī)模、設(shè)備、場(chǎng)面、氣派哪個(gè)方面看，它都能充老大，盡管它早已“淪落”，早已消失且“不做大哥好多年”了。

首先，我們看看清乾隆四十八年（１７８３年）正月初十日，乾隆皇帝在乾清宮筵宴宗室，辦５３０桌宮廷火鍋的記載。這個(gè)資料，是中國(guó)第一歷史檔案館《清代檔案史料叢編》一書(shū)中披露的：“筵宴賞王子、貝勒、貝子、公、宗室人等飯菜桌張，俱系預(yù)先擺設(shè)整齊，殿內(nèi)東西兩邊用一等飯菜二十四桌，東西兩廊一等飯菜四十八桌，二共七十二桌。

每桌熱鍋二個(gè)（羊肉片一個(gè)，野雞片一個(gè)），羊?yàn)醪嬉槐P(pán)，鹿尾鹿肉一盤(pán)俱系外膳房班里）。輩菜四碗（青瓷碗），蒸食一盤(pán)，爐食一盤(pán)（系內(nèi)膳房班里青瓷碗），銀螺螄盒小菜二個(gè)，烏木筷子二雙，膳房飯，羊肉絲湯湯飯碗，八卦云鶴瓷碗。

內(nèi)有（銀熱鍋十六桌，錫熱鍋五十六桌）湯飯亦是預(yù)先安設(shè)，殿內(nèi)送茶酒系敬事房派隨侍等處首領(lǐng)太監(jiān)伺候。月臺(tái)東西兩邊用次等飯菜二百五十四桌，丹陛東西兩邊用次等飯菜二百四桌，二共四百五十八桌。每桌錫熱鍋二個(gè)（羊肉片一個(gè)，狍肉片一個(gè)），羊肉一盤(pán)，狍肉一盤(pán)（俱系外膳房班里），蒸食一盤(pán)，內(nèi)管領(lǐng)爐食一盤(pán)（用內(nèi)管領(lǐng)青磁盤(pán)），錫螺螄盒小菜二個(gè)，烏木筷子二雙，送茶酒（俱系茶膳房侍衛(wèi)同護(hù)軍參領(lǐng)等人伺候）。

記此，俱用外膳房肉絲湯飯亦是預(yù)先安設(shè)，湯飯碗系內(nèi)管領(lǐng)青瓷碗，這里的熱鍋即火鍋。這就是火鍋中的“老大”—宮廷火鍋宴的盛況。

再說(shuō)“老二民間風(fēng)味火鍋。之所以把民間的風(fēng)味火鍋排在第二，是因?yàn)楦鞯氐幕疱伷贩N多，名稱(chēng)也各異。全國(guó)的風(fēng)味火鍋以地方論，有重慶火鍋、北京火鍋、廣東火鍋、山東火鍋、海南火鍋、香港火鍋以及臺(tái)灣火鍋等；以風(fēng)味論，有麻辣火鍋、羊肉火鍋、生片火鍋、魚(yú)頭火鍋、啤酒鴨火鍋、燒雞公火鍋、肥牛火鍋、酸菜火鍋、什錦火鍋、菊花火鍋、野味火鍋、八鮮火鍋、白肉火鍋、全生火鍋等。這些風(fēng)味火鍋的知名度都是很高的，前面已有介紹這里就不一一敘述了。

最后說(shuō)說(shuō)“老三”—家庭火鍋。愛(ài)吃火鍋的地方，一般家庭都會(huì)自己烹調(diào)火鍋。重慶是，廣東是，東北也是。家庭火鍋?zhàn)钔怀鲋?，在于可以因時(shí)制宜，因地制宜，因人制宜，沒(méi)有條條框框的限制。所以有些地方的家庭火鍋才別具一格。