重慶火鍋憑借著比較簡單的就餐模式和獨特的口味，深受男女老少的喜歡，現(xiàn)在很多人都不怎么喜歡在家做飯，主要是因為炒菜不僅油煙大，還很麻煩，火鍋成了很多人喜歡的原因之一，方便，口味也多，不管是去店里面吃還是自己在家弄，都不是很麻煩，去超市買上兩包不同口味的底料就可以在家做上一鍋美味到?jīng)]有朋友的火鍋。那么，對于開重慶火鍋店的老板來說，直接批發(fā)底料也是很方便的，不用自己炒料，節(jié)約了大筆不必要的成本，現(xiàn)在很多的火鍋店和串串香都是直接選擇重慶火鍋底料批發(fā)，底料的多樣性已經(jīng)滿足了很多火鍋店的口味限制，然而火鍋底料的超大市場又讓很多老板不知道應(yīng)該怎么選擇，今天小編就來為大家介紹下底料批發(fā)的多樣性和火鍋底料的市場究竟有多大？

重慶火鍋底料批發(fā)的多樣性：

重慶火鍋底料批發(fā)市場，對消費者擁有非常大的吸引力，產(chǎn)品的種類相當(dāng)豐富，想要購買什么幾乎應(yīng)有盡有。與其跑遍超市，或者到網(wǎng)絡(luò)當(dāng)中購買，到統(tǒng)一的批發(fā)市場，既減少購買的次數(shù)，又能一次性拿到更低價格。

重慶火鍋食材底料市場，能夠滿足消費者多樣化選擇。想要購買火鍋底料，購買火鍋輔料，上一次市場，短短時間就能采購齊全。年輕人追求快節(jié)奏生活，不希望為了一頓飯浪費太多時間，假如能夠選擇綜合性的市場，的確能節(jié)省大量時間。

重慶火鍋底料的市場究竟有多大？

調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)的工業(yè)化、包裝化尚未完全實現(xiàn)，餐飲業(yè)和現(xiàn)代食品工業(yè)將確保傳統(tǒng)調(diào)味品穩(wěn)定增長。目前醬醋龍頭企業(yè)的市場份額還很低，行業(yè)集中度將會持續(xù)提升。同時，估計未來幾年醬醋榨菜細分行業(yè)的強勢品牌還有很強提價空間，并最受益消費升級。

家庭消費升級，餐飲業(yè)和現(xiàn)代食品制造業(yè)快速發(fā)展中國居民家庭調(diào)味品人均消費量仍在緩慢提升，過去我國城鄉(xiāng)居民的家庭消費仍以米、面為主，但隨著居民收入水平的提高，肉類、水產(chǎn)品的比重有所提升，主食和菜肴的種類不斷創(chuàng)新，主要體現(xiàn)在調(diào)味品的選擇和使用上。

隨著居民收入水平的提高，家庭消費調(diào)味品的絕對金額占可支配收入比重并不高，人們更傾向于消費升級，選擇那些營養(yǎng)、健康的調(diào)味品。如果市場缺少營養(yǎng)、健康的標準，消費者可能只能根據(jù)價格的高低判斷其產(chǎn)品的好壞。家庭消費的升級，尤其是高價產(chǎn)品的熱銷，將極大的促進調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。

以重慶為例，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2016-2021年中國調(diào)味品行業(yè)市場需求預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》顯示，目前火鍋料行業(yè)有著500億元左右的市場容量。在2011年，推測火鍋料行業(yè)規(guī)模在180億元左右，5年來行業(yè)規(guī)模增長迅速，如今火鍋料行業(yè)規(guī)模保守估計也有400億元左右的規(guī)模。兼并收購、市場緊縮、企業(yè)自身發(fā)展不足等現(xiàn)實問題，火鍋料有巨大市場空間，調(diào)味品企業(yè)怎樣謀得生存?需要抱團整合，小微企業(yè)合并，聚合優(yōu)勢規(guī)避劣勢，實現(xiàn)資源優(yōu)化配置，從而增強競爭實力。

抱團整合有利于有影響力的大品牌的誕生。目前重慶調(diào)味品還沒有一家全國性的大品牌。而像上海、廣東、福建、河南乃至貴州等省都有了自己叫得響的全國性大品牌。單單一個貴州的“老干媽”，知名度就已遍及海外。在創(chuàng)收上，一年就能達到近40個億，四川能達到20億的調(diào)味品企業(yè)還沒有。今天企業(yè)間的資源整合、優(yōu)勢互補顯得尤為迫切與重要。

過去十年引領(lǐng)調(diào)味品行業(yè)快速發(fā)展的最重要因素還有餐飲行業(yè)。菜肴的色、香、味本是餐飲企業(yè)吸引客戶的最有效手段，除了食材的重要性外，很多中華美食都離不開調(diào)味品的重要作用。調(diào)味品行業(yè)背后還有一大增長動力來自現(xiàn)代食品制造業(yè)。沒有調(diào)味品，可能就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)的多樣性。目前市面上的各種方便面、餅干、薯片、肉制品，還有速凍食品，各種休閑小食品等都需要相應(yīng)的調(diào)味品作為配料。隨著現(xiàn)代食品消費量的普及快速增長，調(diào)味品的市場需求也在持續(xù)增長。

調(diào)味品行業(yè)的格局比較散，分類也比較多，所以這個市場的發(fā)展具體有多大，沒有人能給出一個準確的解釋，但在細分行業(yè)里也有比較突出的品牌。

火鍋深受年輕人青睞，不需要太多的廚藝，照樣能品嘗美食，選擇重慶火鍋底料批發(fā)市場，產(chǎn)品種類豐富，隨隨便便挑選都能滿足自身需求，多樣化的選擇模式，能經(jīng)常更換口味。想要做火鍋的老板可以抓緊行動起來，選擇大型的批發(fā)市場，免去太多后顧之憂。