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乾宗動態(tài)
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乾宗動態(tài)

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所謂重慶老火鍋，一定是辣得純粹的

發(fā)布日期：2019-05-31 瀏覽量：4097次
辣椒，重慶火鍋底料的靈魂！所謂重慶老火鍋，一定是辣得純粹的。

湯底用大塊牛油，

在牛油融化后加入植物油、

蔥姜蒜和辣椒花椒調(diào)味，制成紅湯。

反復熬制，辣味方能出頭。

面兒上是翻滾的紅湯，

舀上一勺，底下的辣椒滿滿當當。


看得人驚心動魄，才能辣得人驚心動魄，重慶火鍋的蘸料，有且只有香油蒜泥，

香菜什么的，是異教徒的十字架，非主流的緊身褲。

在洪崖洞這些旅游景點吃火鍋，

餐館為了迎合外地客口味，

把辣度分成三六九等，蘸料居然能選麻醬。

對于這種挑釁行為，

重慶人不屑一顧，也鄙視至極。


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