對于想開重慶火鍋店的老板來說，有兩種選擇，一是自己開店，二是找個火鍋加盟品牌加盟，那么，兩種創(chuàng)業(yè)方式都各有利弊，自己開店可以節(jié)約一筆加盟費用，這筆費用是多是少其實對于剛剛想要開店的你來說都是很有價值的，畢竟剛開店處處都要花錢，開加盟店就是你出一筆加盟費用，有些事情加盟品牌那邊可以為你解決，但很多時候還的自己動手。這里我們不評論到底哪個好哪個不好。以前可能覺得自己開一家重慶火鍋店，一不會炒料，二不會營銷，所有很容易產生放棄心理，那么現在第一個問題已經不是什么大問題了，現在市場上面的有很多底料加工廠家，你只需要找到他們，購買你覺得滿意的底料，就可以專心經營店鋪。底料加工的袋裝底料不僅能為你節(jié)約成本，便于保存，還方便實用。

為什么說用袋裝火鍋底料可以節(jié)約成本？

一、省時省力：

對于店家來說袋裝火鍋底料使用起來不但簡單方便，還省時省力節(jié)約成本。外地很多店每個鍋底所需要的火鍋底料和紅油跟川渝兩地相比少很多，因此袋裝底料使用起來就簡單方便。

比如1斤裝的底料和紅油，鴛鴦鍋用半袋底料搭配半袋紅油，紅鍋則用半袋底料搭配1袋紅油或者1袋底料搭配半袋紅油。這樣子就只需要把底料從中間切開使用時候半袋就行。

二、減少浪費：

用底料加工的裝火鍋底料對店家來說，還可以減少浪費節(jié)約成本。散裝底料顧名思義就是零散包裝存放，大家都知道餐飲的后廚或者庫房難免都會有蟲子或者一些其他的小動物。萬一哪天零散的底料沒有密封好造成污染，為了安全起見那一箱的底料肯定就不能用啦，這樣就會造成不小的經濟損失哦。

三、味道穩(wěn)定：

袋裝火鍋底料對店家來說味道穩(wěn)定很多。有之前用散裝底料的火鍋店老板問我們：怎么同樣的底料和油每個鍋打出來的味道有點不一樣。原因就在散裝底料沒有固定標準，即使是師傅炒料心情也能影響味道。

打鍋的時候用量看心情，好就多舀一點，不好就少舀一點，這樣味道肯定不穩(wěn)定啦。而且不可能每一鍋都用稱稱重過后再加到鍋里面，這樣子又會增加時間成本啦。

四、便于管理：

袋裝火鍋底料對店家還有一個能節(jié)約成本的地方就是便于數量的管理。大部分火鍋店后廚都是有專門負責的采購人員。那么問題來了，散裝底料用量無法做到完全固定，數量就不好統(tǒng)計，而袋裝底料則可以很精確的統(tǒng)計出來，一天賣多少鍋一鍋用半斤或者一斤，這樣子一天的用量就一目了然。每個月用量自然也能輕易的就統(tǒng)計出來。這樣就避免了采購人員謊報的情況，從而節(jié)約成本。

底料加工中的袋裝火鍋底料確實方便了很多火鍋店和個人消費者，現在超市里面基本都有這樣的袋裝的火鍋底料，不僅方便了本地人，也方便了外地想吃重慶和四川的火鍋的消費者，不用到本地就可以吃到正宗的重慶、四川的火鍋味道，對于我們底料生產廠家來說也是一種自豪。

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